หลังจากอยู่อินเดีย 7 ปี ย้ายจากอินเดียมาเมืองสิงห์ ได้ 2 ปี ก็มีโอกาสกลับไปเยือนอินเดียหลายครั้ง ช่วงเดือนมีนา-เมษา ปี 2561 ก็เป็นอีกครั้งที่ได้กลับไปยังเมืองที่เคยอยู่ ทั้งรักทั้งชังก็ว่าได้ แต่อินเดียมีเสน่ห์มีมนต์เสมอสำหรับผู้เปิดใจกว้าง
โพสต์นี้เน้นของกินเป็นหลักก่อนนะครับ
ฤาษี?? ใกล้ๆร้านขายชานมร้อนใส่เครื่องเทศ Masala Chai
ของกินเล่นเรียก Puri, Chaat ประกอบด้วยแป้งกรอบ ถั่วนานาชนิด เครื่องเทศสาระพัด มะเขือเทศ หอมแดง ผักชี มะม่วงดิบ ห่อด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์หรือกระดาษนิตยสารเก่าๆ ขลังยิ่งนัก
นี่ก็อีกเจ้าหนึ่ง มีขายทุกซอกตรอกถนน
Pani Puri เป็นของกินเล่นยอดนิยม แป้งกรอบลูกกลมๆกลวงใน คนขายจะใช้นิ้วโป้งกดให้เป็นรูพร้อมใส่เครื่องพวกถั่วต้มเครื่องเทศ พร้อมน้ำใบสะระแหน่ น้ำมะขามเปียก อร่อยสดชื่น
อันนี่ก็อีกแบบ ราดด้วยโยเกิร์ต
นอกจากของกินเล่นกรุบกรอบถั่วๆ ก็ยังมีเครื่องดื่ม นอกจากชาอินเดียแล้วก็มีที่เรียก Chaas เป็นประมาณนมเปรี้ยวใส่เครื่องเทศ นิยมมากในหน้าร้อน สดชื่นดีแล ช่วยย่อยอาหารหนักๆด้วย
อาหารแขกรสจัดจ้าน หนักไปด้วยแป้ง และเครื่องเทศ คนที่นี่ก็มักจะกินหมากเพื่อช่วยย่อย ที่ผมลองนี่เป็นหมากหวาน ไม่ใส่พวกยาเส้น และหมากแดงหมากขาว เคี้ยวๆแล้วกลืนเลย ไม่มีน้ำหมากสีแดง แต่ถ้าเป็นหมากอีกแบบ จะมีน้ำหมากสีแดง เคี้ยวๆแล้วบ้วนปรี๊ดๆพื้นถนนหรือกำแพงตึกเป็นสีแดงไปหมด
อาหารยอดนิยมอีกอย่างคือ Shawarma เป็นแป้งห่อด้วยพวกเนื้อย่าง ส่วนใหญ่เป็นไก่ หรือแพะ เนื้อวัวหาไม่ได้เพราะห้าม อาหารนี้น่าจะได้รับอิทธิพลจากตะวันออกกลาง ตุรกี ตั้งแต่สมัยโบราณ คนไทยชอบเรียกเคบับ Kebab แต่จริงๆเคบับคือเนื้อย่าง แต่ถ้าเนื้อย่างห่อด้วยแป้งมันคือ Shawarma นั่นเอง 555+
อาหารทะเลที่นี่ขึ้นชื่อ โดยเฉพาะปู ส่วนตัวชอบปูนึ่งเนยกระเทียม กินกับแป้งนาน อร่อยเหลือเกิน
Shawarma
ร้านขาย Shawarma เจ้าดังของมุมไบ
Naan แป้งนานพร้อมแกงแพะ หอมแดง มะนาว ขาดไม่ได้
นึกว่าเครปฝรั่งเศส แต่นี่คืออาหารเช้าแบบอินเดียใต้ เรียก Dosa กินพร้อมแกง
น้ำอ้อยคั้นสดที่นี่ก็นิยมมากๆ คนอินเดียกินหวานสุดๆ
หน้าร้อน ผลไม้มีเยอะ การจัดผลไม้อลังมาก นึกว่าไหว้เจ้า
ตลาดสด สีสันจัดจ้าน
มะม่วงอินเดีย King of Fruits พันธุ์ Alphonso
อากาศร้อนๆไม่มีอะไรดับกระหายดับร้อนได้ดีเท่าไอติม นี่เป็นไอติมโบราณ เมืองไทยไม่รู้ยังมีแบบนี้มั้ย ที่นี่ทุกอย่างห่อด้วยหนังสือพิมพ์เก่า รวมทั้งไอติม
